一、大脑及神经简述
人的大脑约有亿个神经元，虽然大脑重量只占体重的2%，但是，大脑接受心脏血液输出量的15%，葡萄糖消耗量占全身的17%，耗氧量占全身的20%~25%。大脑几乎不能储存任何营养，所以脑部营养供给显得特别重要。脑细胞主要能量供应来自葡萄糖和氧气，脑部不能储存葡萄糖，不能缺氧，保证正常稳定的供给是维持正常脑细胞功能的必要条件。
大脑是人体最重要的器官，脑功能不正常，无法与周围世界沟通，生活质量将受到严重影响。因此，保护大脑是最重要的事情。
大脑中60%的固体物质是脂肪，合成原料包括磷脂、DHA、ω-3脂肪酸等。维持适当的脂肪摄入，尤其是DHA、ω-3脂肪酸等，是保持脑细胞健康的基础；蛋白质也是脑细胞的主要成分之一，占脑固体物质重的30%~35%，仅次于脂肪，是大脑智力活动与血管功能的物质基础。神经递质的作用是传递大脑信息，其含量直接影响人的心情、记忆力和头脑敏锐度，其主要的合成原料是氨基酸。维生素和矿物质能改善大脑功能，提高智商，改善心情，提高记忆力，延缓大脑衰老，也是对脑部有重要作用的营养物质。
大脑和神经退行性疾病的主要病因是氧化压力的威胁，是自由基对脑细胞的伤害。大脑和神经是最容易受自由基损伤的器官。大脑需要很多的血液，需要很多的氧气，氧化活动频繁发生，以满足大脑能量的供应；同时会产生大量的氧自由基，而脑和神经组织中的抗氧化物质相对较少，自由基容易对脑和神经细胞造成伤害，导致大脑和神经出现退行性疾病。
研究发现,氧化压力是人脑老化过程的根本原因。脑细胞线粒体和DNA容易受到氧自由基的损伤，导致脑细胞机能不良甚至死亡。脑细胞没有再生的能力，当重要部位的脑细胞破坏超过80%以上时，即会出现明显的症状，比如老年性痴呆、帕金森氏病等。
对抗大脑老化最有效的植物营养素是银杏叶提取物。银杏能清除脑内自由基、减少自由基对脑细胞的伤害；能够有效扩张脑血管、增加脑血流量，降低血液粘稠度；也是一种有效的抗炎剂。
内源性营养素如阿尔法硫辛酸和辅酶Q10，也对脑部健康有重要作用。阿尔法硫辛酸能阻止自由基伤害大脑细胞，起到保护脑细胞的作用。辅酶Q10是一种大脑兴奋剂，能使脑细胞线粒体能量产生显著增加，没有辅酶Q10脑细胞能量不够，大脑不能发挥最佳功能，甚至可能加快退化。
从抗氧化网络防御系统可以看出，这些内源性营养素不但能够互相支援，而且可以加强维生素E和维生素C的协同效应，对防治自由基对脑细胞的伤害和脑内脂质过氧化有重要作用。
二、阿尔茨海默病（老年性痴呆）
指大脑推理和记忆区的功能丧失，导致工作能力退化、判断力减弱、方向感丧失、认知力消失、人格改变、语言能力丧失等。老年性痴呆的代表人物美国总统里根，总统大人最后连家里人都不认识了，非常遗憾和悲哀。
欧美国家统计资料表明，60岁以上的老年人有6%~12%发生痴呆，85岁以上的老人则有20%~40%发生痴呆。据统计，全球现有超过万人患老年性痴呆，预计到年全球将有万人患老年性痴呆。
1、老年性痴呆的病因
(1)氧自由基对脑细胞的破坏是其根本原因。
(2)与铝摄入过多可能有一些关系，但还存在较大争议。(3)“血管性早老痴呆”与大脑毛细血管引起的小中风及脑血管炎症有关。
(4)高同型半胱氨酸血症。同型半胱氨酸在血液中累积太多时会破坏血管，并促进血栓形成，导致脑功能障碍、痴呆。高浓度的同型半胱氨酸就预示着老年痴呆。
(5)激素的影响，雌激素能减少老年性痴呆的发生。
2、老年性痴呆的营养调理
氧化压力增加是老年性痴呆发生的根本原因，减轻氧化压力是防治老年性痴呆的最有效手段，应大量增加抗氧化物质的摄入，以减缓病情的发生和发展。
研究发现，老年性痴呆患者脑内维生素E含量较低，补充高剂量维生素E可以减缓病情的发展。其他抗氧化剂如维生素C、类胡萝卜素、锌、硒、硫辛酸、辅酶Q10也有延缓病情的作用。
B族维生素，尤其是维生素B12的缺乏，会加重老年性痴呆的发生和发展。
银杏可增加脑部的血流量，改进记忆、延缓衰老。
老年性痴呆的营养调理配方，应该包括蛋白质、必需脂肪酸、银杏叶提取物、维生素E、维生素C、类胡萝卜素、蛋白粉、硫辛酸、辅酶Q10等等。
三、帕金森病
1、帕金森病的病因
研究证实，氧自由基的伤害也是帕金森病产生的根本原因。氧自由基导致大脑黑质区脑细胞坏死(大约80%时)，会导致脑内多巴胺分泌不足，神经递质多巴胺与乙酰胆碱的平衡失调，导致不能自主控制的震颤。
帕金森病的患者常有手抖，全身颤抖，肌肉僵直，四肢僵直，行动迟缓，说话不清等临床表现。帕金森病代表人物有阿里拳王，伟人邓小平。
2、帕金森病的营养调理
氧化压力增加是帕金森病发生的根本原因，减轻氧化压力是最有效的防治手段。所以营养调理时特别要注意抗氧化，要充分补充多种抗氧化营养素，重新建立身体天然的抗氧化防御系统，对帕金森病的防治有很好的效果。
研究显示，早期帕金森病患者通过服用高剂量维生素C和维生素E可以缓解病情的发展。其他抗氧化剂如谷胱甘肽、钙、镁、硒等也能有效保护脑细胞免受自由基的伤害。
帕金森病的调理配方，包括维生素C、维生素E、多种维生素矿物质、蛋白和硫辛酸。
四、抑郁症
抑郁的情绪持续超过2周，可能就是抑郁症。其特征是无助感，感到无力控制自己的生命，心情郁闷，甚至有自杀念头。
抑郁症的产生与多种营养素的缺乏有很大的关系。
维生素B族是缓解紧张压力的天然解压剂，维生素B1、维生素B6、维生素B12、烟酸和泛酸等均与人的情绪有密切关系。缺乏维生素B族的人，易得抑郁症。压力大时应多摄入一些维生素B族，摄入半小时后人就变得乐观，能大大减少因抑郁症而自杀的情况。
美国约瑟夫·希班博士发现，ω-3脂肪酸可能有助于制造神经传导素，对于维持正常的心理功能有重要作用。如果减少ω-3脂肪酸的摄入量，抑郁症发病率会逐渐上升。
酪氨酸是脑内几种重要神经递质包括多巴胺的前驱物质，能提高多巴胺的水平。钙、镁是天然的压力缓冲剂。银杏有改善脑部血液循环的作用，可以有效提升情绪。圣约翰草胶囊是—种天然镇静，缓解神经紧张的营养素，有保健情绪的作用。低血糖也会引起抑郁症，因为脑部对糖需求较大。
抑郁症的营养调理配方，包括维生素B族、必需脂肪酸、钙、镁、银杏提取物、蛋白质等等。
五、典型案例分析
1、卡尔的故事(帕金森病)
卡尔·莫纳是一位传奇人物，他是一位著名电影演员和画家，他的作品《最后的桥》、《打斗的男人》分别获戛纳电影节金棕榈奖，但他最爱的是绘画。直到年，卡尔的生活永远地改变了。卡尔说话越来越困难，行走能力也急剧地下降了，卡尔被确诊患了帕金森病。虽然传统的药物刚开始还有些作用，但过了几年这位画家不得不在轮椅上挥毫泼墨了。年夏天，卡尔找到雷·斯丹博士咨询，问营养补充剂对他是否会有帮助。雷·斯丹博士推荐他服用一种强效抗氧化物质和矿物质、大剂量葡萄籽精华素和辅酶Q10等营养素，半年后卡尔发现自己舌头的活动能力有所恢复，而且已经可以站起来稍微走动一下了。雷·斯丹博士决定增加营养素的用量。一年以后，卡尔的整体力量开始恢复，每天可以起来走动20次了，而最让卡尔兴奋的事情莫过于能够继续绘画了。
2、潘先生的故事(癫痫）
潘先生，香港人，住广东佛山。患癫痫病史十多年，有抽搐、失眠，平均每天仅能睡着1~2小时，肠胃功能也不好。尝试过多种方法治疗，效果都不好。年10月，开始用营养干预，使用了补脑健脑的营养素、抗氧化营养素和基础营养素，3个月后失眠显著改善，平均每天能睡着5-6小时，精力明显好转，体质显著改善，肠胃功能也明显好转，抽搐减少80%以上。调养1年以后未再出现癫痫发作，基本恢复健康，取得满意的调理效果。
3、抑郁症、精神分裂及失眠
点击忧郁症——吴志华作品参阅，文章后面部分为健康改善案例，40天，就变得“睡眠是很好了，其他都好转很多，不胡思乱想了，激素的药完全不吃了。”“不悲观了！”“会买菜了，偶尔还会做饭了。”“思路不乱了”。
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