转眼间，春天又到了，每当一说起春天，我不仅仅想到了春风十里、春花烂漫，更想到了春天里的一道道美味，荠菜、香椿、韭菜、笋芽、豌豆尖等等，难怪有人说春天是盛在盘子里的，可以像汪曾祺先生那样“吃春天”。
作为一名土生土长的农村人，对山间田野哪些能吃，哪些不能吃的一草一木还是有所了解的，相信在农村长大的朋友，童年里应该也留下了许多美食的记忆，印象中比较深刻的则属于“酸筒杆”了，因为此时正是吃它的最佳时节，如再过个把月就没有那么鲜了，到哪时吃起来，口感上会差很多。
酸筒杆，又称虎杖、酸杆子、花斑竹、酸汤梗等，我喜欢叫它为酸筒杆，是因为小时候常吃，那味道酸的整个人不要不要的，至今记忆犹新。在放学的路上，小溪边总是长满了这种植物，外皮带点儿深紫色花纹，采回去，冲洗干净，剥掉外皮，它的皮很容易撕掉，撕掉后，就能看见里面嫩绿色的茎肉，空心的，放进嘴里，顿时一股酸酸的味道，虽然酸的口齿发麻，但在那个零食短缺的年代，不管是出于好吃还是好玩，依然是我的最爱，不知你认识吗？
酸筒杆药名叫虎杖，属多年生灌木状草本植物，主要分布于西北、华东、华中、华南及西南等地，常生长在小溪边、水沟旁、树林下，其茎秆如同竹子一般是一节一节的，虎杖胃酸、多汁，不仅可以生食，还可以作为野菜食用，将外皮剥开洗干净就可以鲜食、煮食等，是农村一种独特的美食，在春天的时候，虎杖就像是春笋一样，吸收着春天的气息，慢慢的从地里钻出来，而此时正是吃它的时候。
虎杖，乍一听这名字，神威震耳，像水浒一百零八将里英雄好汉，威武霸气，豪气冲天。名副其实，果不其然。虎杖又名土川七、假川七、红三七、三七、黄地榆、斑杖根等，因其是一种功能强大的常用中药材，因此人们又把它当作中草药栽培，在中医方面它是常用的治病良药。
虎杖具有清热解毒，散瘀止痛和止咳化痰的作用，可用于治疗湿热黄疸、臃肿疮毒，水火烫伤，跌打损伤以及肺热咳嗽。《本草纲目》记载，虎杖研末酒服，可用于治疗产后的淤血学痛。《滇南本草》记载，虎杖可止咽喉疼痛，利尿，治疗妇人赤白带下。
关于虎杖这里还有一个小故事：
相传孙思邈有一次上山采药，忽然听见呻吟之声不绝于耳。于是，他急忙跨过山溪，却见对面岩石上有气无力地卧着一只吊睛白额大虎，正眼巴巴地张望着他。孙思邈走上前去，蹲下身来。那虎便慢慢地将脚抬起，放在他的膝上。孙思邈一见这腿又红又肿，就急忙从药囊中掏出药来，捣碎，取山泉调好，一边敷在老虎腿上，一边又将这药喂老虎吃下。几天后老虎的腿病便霍然痊愈了。从此，这老虎与孙思邈形影不离，竟成了他的坐骑。孙思邈骑着它爬山涉水采药，如履平地。
后来，孙思邈为老虎治病的事一下子传了开来。后人为了纪念他，在大佛寺里建了药王殿。那药因为治好了老虎的腿疾，大家便唤它为“虎杖”，意思是说仗着它治好了老虎的腿病。当然传说终归是传说，是否真的用虎杖治好过老虎的腿疾，也无法稽考。然而在中药里，虎杖的确是一味治疗关节疾病的良药。
虎杖，这生长于农村又朴素的植物，不会说抒情的话语，只一味奉献自己造福人类，是不可多得的自然馈赠之物。在春到人间万物鲜的季节里，这些美味，拌拌炒炒，便全在舌尖上打着滚了。这些嫩嫩的美味中，因为聚集着春天的阳光，春天的风，春天的雨，春天的泥土气，丰盈又饱满，也会让人吃出春天般鲜亮的好心情。