“土”“洋”超市大PK：细节决定成败
样本选择：双井家乐福、玉蜓桥物美大卖场 近日，走访了多家本土超市和洋超市，最后选择了位于朝阳区东三环外的家乐福双井店和丰台区南二环和三环中间的玉蜓桥物美大卖场作为本次PK的样本。据介绍，这两家店分别代表着各自的最高水平。 拼客流 两大超市平分秋色 通过对两大超市的观察，在客流分布上两大超市基本处于平手。在家乐福超市的特价果蔬区，人满为患，挑选刚上来的樱桃也要排长队。家乐福有50多个收银台，物美也有40多个收银台。在晚上和周末销售高峰，尽管绝大多数的收银台已对顾客开放，但仍有许多顾客在排队等候。在此时，家乐福超市工作人员会提醒顾客不要挤到一起，可以串到顾客比较少的收银台，不过这样靠人力提醒的方式似乎收效甚微。 拼服务 服务细节各擅胜场 说起服务态度，很多居民都表示，服务人员都是中国人，态度都差不多，有好的也有不好的，分不出国内超市和国外超市。 在物美大卖场停车位有300多个，免费停车两小时，而在家乐福超市大停车场有750个免费停车位，不限制时间。不过并不是所有的家乐福超市都有这样的待遇，在家乐福广渠门店的情况就和物美大卖场差不多，凭超市购物小票50元以上才可以免费停车，过时正常收费。 在服务上，细节是非常重要的，在家乐福的电梯口都安排有工作人员帮助顾客安全平稳地把购物车接下来，防止购物车被卡出现意外事故。物美则是把压在一起的篮筐抽出来准备好给顾客。 拼经营 家乐福手段更丰富 商品种类：由于家乐福有全球采购的优势，因此在商品品种上要远远大于本土的几家超市。从家乐福的站上可以得知，就双井店目前的商品单品约在2万种以上，其中进口商品柜台的商品就有100种，自主品牌达到2000多种。而物美的站上却找不到相关细节的信息。 ●价格：从价格表上可以看出，家乐福在蔬菜的价格上占有绝对的优势，而在其他方面就不是那么明显了。家乐福一直大打同类最低价的价格牌，事实上并不是所有的商品价格都是最低的。毫无疑问，它的特价商品和蔬菜价格是非常低的，往往这也是吸引很多顾客去家乐福的原因。一位业内人士告诉，对于一些特价商品，家乐福就算亏本也会卖，因为被吸引来的顾客不可能只买一件商品。家乐福蔬菜类以及特价商品的价格确实比同类商品低，不过其他的就不一定了。据一位在家乐福超市的代理商告诉，他们的产品在家乐福是卖得最贵的，因为他们的进场费比其他超市要高。 ●促销：在家乐福里，到处可见偌大的一个 省 字，首先让消费者感到了在这里消费能够省钱，大大刺激了消费者的购物欲望。与物美相比，家乐福的价格牌要比物美的至少大一倍，而且往往放在货架的开头、中间和结尾位置，非常显眼。而物美在这方面做的就没有家乐福细致了。 拼环境 家乐福空间大，物美显紧凑 在购物环境方面，家乐福更有优势。调查中，一位女士表示，国外超市的商品摆放得很有条理，空间大，让人感觉比较舒服。另外家乐福的电梯空间也比较宽敞，中间和两边也摆放着很多特价商品。 物美超市整体比较紧凑，商品类别指示牌不抢眼，物美综合超市的货架间距离比较狭窄，消费者与补货人员容易造成不便，两个推车迎面而过总是有很多的局促。物美大卖场虽然占地面积比综合超市大，格局相对宽松，却还是不能做到完美，比如地处芳古园的大卖场，总有一种让顾客找不着北的感觉。 而家乐福的广渠门店进店容易出店难，在顾客离开的时候总是要绕好大一圈。 拼管理 家乐福着装更有条理 家乐福里穿着各种颜色T恤的一般都是基层的服务人员，稍高一层的管理人员以及商场的保安人员都是穿着西装打着领带的。收银员的服装和发型也是统一的，整洁大方。超市的促销人员由各个品牌的厂家直接招聘，工资由厂家发放，只是接受家乐福的管理。在物美超市，据一位品牌洗衣粉的促销人员介绍，促销员是厂家直接安排人过来的，只是接受物美的管理，这一点和家乐福相似。但在着装方面，两家超市有着很大的不同。物美的员工统一穿红色工作服，只是通过工作服上字的颜色来区别工作人员的身份。而且发现，物美的工作人员的发型随意，各年龄段的都有。 物美家乐福服务细节比拼 送货 家乐福 购物超180元，3公里范围内起送 物 美 购物超3000元，10公里范围内起送 营业时间 家乐福 8:30 22:00 物 美 8:00 22:00，但物美还有24小时营业的便利店及6点开市的生活超市 班车 家乐福 双井店无，仅少数店有 物 美 大卖场一般有8 12辆，综合超市有3 4辆 会员卡 家乐福 没有会员制度，不发放任何会员卡 物 美 凭身份证办理会员卡，会员采取积分方式，享受特定商品的优惠 收银台 家乐福 收银台到货架距离短，易拥堵，且附近摆放多种商品 物 美 收银台到货架距离短，易拥堵，无商品摆放 产品查询机 家乐福 3台，但因更新不及时，个别产品查不到相关信息 物 美 无 刷卡付费后退货 家乐福 需凭卡单、小票、卡、拟退商品办理退货手续，3个工作日把钱打回卡上退款 物 美 只需凭购物小票和拟退商品即可，直接退现金 家乐福物美着装对比 家乐福 物美 销售员 蓝色工作服 红色马甲留白字 促销员 *色工作服 红色马甲留蓝字 管理层 白衬衫 红色马甲留白字 物美家乐福商品价格比拼 商品种类 物美大卖场 家乐福 (玉蜓桥店) (双井店) 蔬菜类 西团生菜 ￥3.5/斤 ￥0.89/斤 *瓜 ￥2/斤 ￥1.08/斤 苦瓜 ￥4.5/斤 ￥2.25/斤 西红柿 ￥3.8/斤 ￥0.99/斤 洋葱 ￥1.98/斤 ￥1.8/斤 青圆椒 ￥1.98/斤 ￥1.8/斤 胡萝卜 ￥1.8/斤 ￥1.35/斤 紫甘蓝 ￥3.96/斤 ￥1.68/斤 芹菜 ￥3.5/斤 ￥2.5/斤 土豆 ￥2/斤 ￥1.78/斤 圆白菜 ￥0.28/斤 ￥0.29/斤 姜大葱 ￥6.5/斤 ￥5.4/斤 水果类 樱桃 ￥16(大)/斤 ￥12.8/斤 ￥12(小)/斤 荔枝 ￥5/斤 ￥4.88/斤 京欣西瓜 ￥1.36/斤 ￥1.84/斤 香瓜 ￥3.8特价/斤 ￥4.78/斤 粮油食品 福临门花生调和油5升 ￥55 ￥49.9 八宝米 ￥7.8/斤 ￥9.8/斤 大米 ￥2.35/斤 ￥1.88/斤 北大荒珍珠米5kg装 ￥34.2 ￥34.2 太平梳打奶盐饼干100g ￥2.8 ￥2.5 立顿蜂蜜绿茶200g ￥15.5 ￥18.5 伊利大果粒260克 ￥4.6特价 ￥4.4 肉类 排酸纯瘦肉 ￥14.8/斤 精瘦肉￥10.8/斤 排酸带脊上五花肉 ￥9.8/斤 ￥4.99/斤 其他 心心相印柔肤三层卷筒卫生纸 ￥23.9 ￥28 蓝月亮洗衣液 ￥39.5 ￥37 》手记 细节决定成败 在采访时发现，本土超市和洋超市的概念越来越不明显，有些人甚至分不清哪个是本土超市哪个是洋超市。大家觉得，价格相差不大，服务也差不多，哪个方便去哪儿买。跟几年前本土超市和洋超市差距明显的情况相比，现在的洋超市不再像以前那样 霸气 。 在八里庄的一个小区，向左走是美廉美超市，向右走是卜蜂莲花超市，两边的距离都差不多。一位老太太说： 两个超市都差不多，不过卜蜂莲花的环境更好点，东西摆放也比较科学，但还是习惯来美廉美买，就是习惯了，价格方面没仔细比过，应该差不了多少。 另一位上了年纪的大爷说： 总的来说都是一样的，你想他们都是同行，差距大了，不可能都这么红火 。一位上班族的女生说： 我在卜蜂莲花附近上班，家离美廉美较近，我两个超市都去，感觉都差不多，哪边方便就去哪，没有考虑是国内还是国外的，反正都是超市。
几年前，外资超市刚刚进入中国，给本土超市带来了前所未有的挑战。几年过去，本土超市向洋超市学习先进的经营方式和管理理念取得了不小的发展。在京城大街上晃荡，经常可以看见各种类型的物美超市，如便利店、生活超市、综合超市、大卖场等各种类型的超市，这些不同业态的超市从空间和服务功能上都更能满足本地市民的消费习惯。 当然，消费者在洋超市和本土超市的概念上模糊并不代表二者就没有区别了。由于二者毕竟不是处于同一起跑线上。如果对它们进行一番比较，便会发现二者的明显差距。在价格和服务上，本土超市还有更多的向洋超市学习的空间。在家乐福双井店，看见了两层卖场各有一个鲜花和盆栽销售区，这在本土超市是没有见过的。都说洋超市的购物环境好，秘密应该就是在这种细节上吧!但不管是洋超市还是本土超市，最重要的是它们能在有序的竞争中给人们带来更多的好处。 《竞报》联合搜狐调查(截至6月24日15时) 1. 洋 或 土 是不是您选择去哪家超市消费的一个要素? 是 14% 否 86% 2.日常购物您第一选择是? 土超市 29% 洋超市 21% 不一定 50% 3.通常哪家超市的促销活动更优惠? 土超市 19% 洋超市 48% 不一定 33% 4.综合来说哪家超市结账等候时间更短? 土超市 22% 洋超市 45% 不一定 33% 5.洋超市、土超市您更倾向去哪个? 土超市 19% 洋超市 41% 不一定 40% 6.您倾向于您上一题所选择的超市类型的原因是? 交通更方便 22% 价格更便宜 27% 服务更周详 19% 习惯性 9% 宣传力度更大 4% 硬件设置更具人性化 16% 其他 3% 7.您认为洋超市较土超市的优势是什么? 商品价格 17% 超市品牌 27% 服务 28% 设施 25% 其他 3% 8.您认为土超市较洋超市的优势是什么? 商品价格 21% 超市品牌 5% 服务 7% 设施 4% *府的支持 16% 点密集 32% 对北京人消费习惯的了解 10% 其他 5% 总结： 截至6月24日15时，共有180名民参与调查。调查结果显示，在洋超市与土超市之间更倾向去哪家一题中，有41%的友选择了前者，仅有不足两成的人选择了后者。另外，有近半数的民认为洋超市的促销活动更优惠，而且认为洋超市的结账等候时间更短。这可能就是更多的人选择倾向去洋超市购物的重要原因。 （竞报 文/王琦 宋立伟）