教你做好吃的蚝油猪肝
蚝油
材料：鲜猪肝(五两)、姜片、葱段(适量)
腌料：葱、酒、生抽(比例为1：1：1)、姜(榨汁)
调料：蚝油白糖、麻油、胡椒粉(各适量)
做饭：
1 猪肝冲洗干净，切厚片。
2 按1∶1∶1的分量，下腌料腌猪肝，再下些许生粉拌匀。
3 煮一锅热水(无需完全烧开，约80℃~90℃即可)，放入猪肝将其浸约3分钟左右，熟透后即可捞出。
4 另起一油锅，油热后爆香姜片和葱段，下酒，下水、蚝油、老抽、白糖、麻油、胡椒粉，将调料全部炒均匀。
5 倒入猪肝，与调料翻炒均匀后，下尾油兜一会儿，即可上碟。
贴士
浸猪肝的热水不能太滚，保持约80℃~90℃，否则过热不爽口。
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