我们文章讲了铁的历史和一些常识,今天,我们要说说铁对生命的重要性,要知道,除了作为钢铁用于生活,帮助建造周围的世界,铁还帮助地球上的生命生存。
任何动物的生命都不能没有铁。
铁元素携带氧气通过活细胞的二价铁是血红蛋白不可缺少的成分。根据加州大学圣巴巴拉分校的研究,血液之所以是红色是因为铁和氧的相互作用。血液之所以呈现红色,是因为这两种元素之间的化学键反射光线的方式不同。不过,某些虫类的血虽然也含铁,但颜色却是绿的。苏联南极考察队曾经在上个世纪,在印度洋发现了一种特殊的狗鱼,这种狗鱼的血无色透明,看起来像水一样。经测定发现,在这种狗鱼的血液中的含铁量只有那些血液鲜红的鱼的十分之一。
第一个发现人体血液中含有铁的是十九世纪的法国科学家梅赖(Mery)。关于血液中的铁还有这样一个故事,一个学化学的学生,当时正在恋爱,他决心用自己血液中的铁为情人做一个戒指。他定期抽出自己的血,然后用化学方法进行处理来得到铁。但是,这个痴情的学生直到忠贫血症而死去也没有攒够他需要的铁,因为他不知道人体的全部铁含量仅仅为三克左右。如果血液中含铁量太低,人就容易感到疲劳、头痛和没有精神。古时候人们就掌握了各种铁剂药方,如“铁雪”、“铁水”,还有“钢酒”(一种葡萄酒加铁屑泡制而成的药酒)。
血红蛋白如果人体缺少铁元素,会损害青少年的记忆力和其他心智功能。美国疾病控制与预防中心报告中说,怀孕期间缺铁的女性早产的风险更高。
很多精神病学家认为抑郁症也与缺铁有关,来自伊朗的一个研究小组在年发表在《欧洲营养学杂志》上的一项研究表明,他们向患有产后抑郁症的非贫血的新妈妈提供铁补充剂。70名妇女在产后一周开始双盲试验,6周后比较症状。与服用安慰剂的组相比,服用铁补充剂的组症状明显改善。
食物中的铁有两种:亚铁血红素铁和非亚铁血红素铁。血红素铁,这是更容易吸收的铁,多存在于在肉类、鱼和家禽,而非血红素铁,多被发现存在于植物性食物(如菠菜、羽衣甘蓝和西兰花)。据美国红十字会报告说,人们可以吸收多达30%的血红素铁,相比之下,非血红素铁只吸收2%到10%。但富含维生素C的食物,如西红柿或柑橘类水果可以帮助人们吸收非血红素铁。
不仅动物需要铁,植物也同样需要铁。早在十八世纪初,法国化学家和内科医生尼古拉斯.勒梅赖(NicolasLemery)就发现,在烧焦的草叶灰烬中有铁的成分。后来,在所有的植物中都找到了这种元素,因为铁是叶绿素形成过程中不可缺少的成分。植物的呼吸酶中也含有铁,这种酶对植物的呼吸速率发生很大的影响。
铁对于浮游植物生长至关重要,调查显示它们每年可以吸收50万吨铁。浮游植物是一种微小的海洋细菌,它们利用大气中的二氧化碳来进行光合作用。因此,一些研究人员认为,向海洋中添加额外的铁元素有助于吸收过量的二氧化碳。但年11月发表在《美国国家科学院院刊》的一项研究发现,这可能不是一个好主意,因为所有这些额外的铁实际上可能会引发产生*素的藻类生长,从而污染海洋野生动物。
铁是我们生活中随处可见的元素,很容易就被我们忽略,无论是我们日常做饭,还是乘坐交通工具,都少不了它。最重要的是,我们的生命,或者说,大部分地球生命,铁都是不可缺少的生命元素。
铁的知识和轶事还有很多,三天三夜都说不完,正在看文章的你,有什么想要分享的铁的事情吗?
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