巴氏“图谋奶业新版图（1）_乳品专题_产业经济
1 2 下一页 本报 付薇
在倪凌云的办公室里，一张石家庄地区巴氏奶推广图挂在墙上的显眼处。图上，石家庄被划分为9个区域，其中的第6区由倪凌云负责。在第6区里，密密麻麻贴满了写着“金谈固”、“银通小区”、“东方家园”等小区名称的小贴纸，有40来张。
倪凌云是石家庄新世达乳制品有限公司总经办主任，她目前的全部任务就是向这40来个小区推广巴氏奶。倪凌云所在的新世达正在全力把巴氏奶推向石家庄的居民小区，让石家庄市民接受这种新口味。无独有偶，大张旗鼓进*河北市场的河北三元也正在筹建一个河北最大的巴氏奶生产基地，目前厂址已经选定西三庄，预备年底开工，目标市场瞄准石家庄。
■告别小打小闹 两企业大动作推巴氏奶
其实，对于一些人来说，巴氏奶并不那么陌生。新世达已经在石家庄地区经营了十余年的鲜牛奶其实就是巴氏奶，只是规模一直不大，只限于征订入户业务，单元楼外挂着的“世达”绿色小奶箱一直只是“偶尔能见”的密度。不过，从今年年初起，新世达开始向社区和36524便利店推进，大有做大的趋势。
“我们把全市分成9个区，现在先在3个区试点。我们的分销点已经大概能覆盖到120来个居民小区，以后要推广到全市。”倪凌云说。
她所说的，是指新世达今年主推的“便民工程”。在每天下午，会有销售人员推着小车进入社区推销“世达鲜牛奶”。倪凌云说，现在新世达每天的销量大概是入户2万份，社区销售1万份。
据河北三元有关人士介绍，准备建在西三庄的巴氏奶工厂规模约在年产1.8万吨，合日产50吨。以250g一袋计算，那就是日产巴氏奶20万袋。
如果推广顺利，那么不久之后，这种巴氏鲜牛奶将挤上部分石家庄市民的餐桌。
■另一种牛奶“鲜”牛奶，不是“纯”牛奶
不要忽略这个“鲜”字，按照国家规定，采取巴氏杀菌法制作出来的牛奶———也就是巴氏奶，才能称作“鲜”牛奶。这与现在河北市面上常见的蒙牛、伊利、君乐宝、贝兰德所做的“纯”牛奶有根本的不同。
后者在制作过程中采取143℃的超高温灭菌，产品保存时间长，但营养成分流失比较大。而巴氏奶采取75℃的低温杀菌法，营养流失小，但需要冰柜保存，保质期也短，大概在2～7天左右。
“河北省做巴氏奶的企业很少，大家习惯喝纯牛奶。省内除了石家庄的新世达一直在做，就是邯郸当地有一点。”河北省奶协的王先生说，“巴氏奶，南方比北方做得好。”
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